一般来说，早上空腹可以吃桃胶，但需适量。
桃胶是由桃树树皮中分泌出的树脂，主要成分是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。它有以下作用：
补充营养：桃胶含有一定量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，适量食用可以为身体提供能量和营养。
润肠通便：桃胶中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘。
美容养颜：桃胶中的半乳糖醛酸可以抑制体内酪氨酸酶的活性，减少黑色素的生成，有一定的美容养颜作用。
需要注意的是，桃胶虽然有一定的营养和保健作用，但并不能代替药物治疗疾病。如果有身体不适，应及时就医。此外，以下人群在食用桃胶时需要特别注意：
孕妇：桃胶有破血逐瘀的作用，孕妇食用可能会导致流产。
婴幼儿：婴幼儿的消化系统尚未发育完全，桃胶可能难以消化，容易引起消化不良。
过敏体质者：桃胶可能引起过敏反应，过敏体质者应谨慎食用。
总之，早上空腹可以吃桃胶，但要适量。同时，应选择来源可靠、品质良好的桃胶，并注意个人体质和食用后的反应。如果有任何不适，应及时就医。