吃樱桃一般不会上火。
樱桃是一种营养丰富的水果，富含维生素C、维生素A、铁、钾等营养成分。中医认为，樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。现代医学研究表明，樱桃中含有丰富的抗氧化物质，如花青素、类黄酮等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
然而，需要注意的是，樱桃中含有一定量的糖分，过量食用可能会导致血糖升高。此外，樱桃的核仁中含有氰甙，水解后会产生氢氰酸，有毒性。因此，食用樱桃时应适量，不要过量食用。同时，樱桃的果核应去除干净，避免误食。
对于糖尿病患者、高血糖人群以及过敏体质的人来说，应谨慎食用樱桃。糖尿病患者应控制樱桃的摄入量，避免血糖升高。高血糖人群应避免食用樱桃，以免加重病情。过敏体质的人可能对樱桃过敏，食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等。如果出现过敏反应，应及时就医治疗。
总之，吃樱桃一般不会上火，但应适量食用，避免过量食用或误食果核。对于特殊人群，应根据自身情况谨慎食用。