苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。
食用苹果的禁忌人群包括溃疡性结肠炎的病人、白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人。苹果的功效与作用主要有以下几个方面：
预防癌症：苹果中含有黄酮类化合物，这种物质能够有效预防癌症。
降血压：苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。
减肥：苹果由于其含有的果酸能够加快人体的新陈代谢，消耗体内脂肪。
补血：常吃苹果还能增加血色素，使皮肤变得细白红嫩，因此，对于贫血患者来说，食用苹果可以起到一定的辅助治疗作用。
抗氧化作用：苹果中含有丰富的维生素C和维生素E，这两种维生素都具有抗氧化的作用，可以清除自由基，减少自由基对身体的伤害，从而起到延缓衰老的作用。
增强记忆力：苹果中的锌元素含量较高，而锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，在增强记忆力方面，锌元素同样功不可没。
食用方法：苹果可以直接食用，也可以做成苹果汁、苹果沙拉、苹果派等。需要注意的是，苹果的皮含有丰富的营养物质，但是如果苹果没有清洗干净，皮上可能会残留农药等有害物质，因此，在食用苹果前，最好将苹果清洗干净。
副作用/食用禁忌/禁忌人群：苹果虽然营养丰富，但是也有一些食用禁忌。例如，苹果不宜与胡萝卜、牛奶、海鲜等食物一起食用，因为这些食物中的某些成分可能会影响苹果中营养物质的吸收。此外，由于苹果富含糖类和钾盐，摄入过多可能会引起血糖升高、血钾升高，因此，糖尿病患者和高血钾患者应该少吃苹果。
风险提示：需要注意的是，苹果的功效与作用虽然很多，但是并不能替代药物，如果身体出现不适，应该及时就医，以免延误病情。