吃北极虾不能同时服用大量维生素C，因为北极虾中含有高浓度的五价砷化合物，其本身对人体无害，但在服用大量维生素C后，五价砷会被还原成三价砷，也就是砒霜，会导致急性砷中毒。
需要注意的是，海鲜不要和水果同食，因为海鲜中含有较高的蛋白质、钙等营养物质，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低北极虾的营养成分，而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此，北极虾不宜与葡萄、石榴、山楂、柿子等水果同食。
另外，孕妇、乳母以及过敏体质的人群，应该谨慎食用北极虾。