胃出血时大便颜色正常，可能与以下因素有关。
1.出血量较少：如果胃出血的量较少，且出血速度较慢，血液在胃肠道内被胃酸和消化酶消化，大便颜色可能不会发生明显改变，仍为黄色或褐色。
2.血液在肠道内停留时间较长：如果血液在肠道内停留时间较长，其中的铁元素被肠道细菌还原为硫化亚铁，大便颜色可变为黑色或柏油样。
3.服用某些药物：某些药物，如铋剂、铁剂等，可能会使大便变黑，但这种情况通常在停药后会恢复正常。
4.其他因素：某些全身性疾病，如血液系统疾病、某些传染病等，也可能导致胃出血，但大便颜色可能正常。
需要注意的是，虽然大便颜色正常，但仍可能存在胃出血的情况。此外，胃出血还可能伴有其他症状，如腹痛、恶心、呕吐、头晕等。如果出现上述症状，应及时就医，进行相关检查，如胃镜、血常规等，以明确诊断，并采取相应的治疗措施。