鱼刺卡住喉咙后，可以采取以下方法处理：
1.尝试咳出：停止进食，试着用力咳嗽，有时细小的鱼刺会跟着气流冲出来。
2.使用镊子夹出：若鱼刺位置较浅、暴露充分，可用筷子或镊子轻轻将其取出。
3.压迫舌根催吐：通过刺激咽后壁催吐，令鱼刺松动吐出。
4.就医处理：如果上述方法都不奏效，应及时就医。医生会使用专业工具，如喉镜或食道镜，将鱼刺取出。
需要注意的是，在处理过程中，不要强行吞咽食物，以免鱼刺刺入更深，或划伤咽喉部。如果鱼刺较大或刺入较深，可能会引起感染或其他并发症，需要进行进一步的治疗。此外，在日常生活中，吃鱼时应细嚼慢咽，避免说笑，以防止鱼刺卡喉。