当鱼刺卡住喉咙时，可采取以下方法处理：
1.尝试咳出：停止进食，试着用力咳嗽，有时细小的鱼刺会跟着气流脱落下来。
2.使用工具：借助筷子、牙刷等工具，压着舌头，观察鱼刺的位置，再用镊子将其拔出。
3.压迫催吐：吞咽大口的饭团或馒头，把鱼刺带下，但这种方法可能会对食道造成损伤。
4.及时就医：如果上述方法都不奏效，要立即去耳鼻喉科，请医生用专业工具取出。
需要注意的是，在处理鱼刺卡喉的过程中，不要强行吞咽食物，以免鱼刺卡得更深，增加取出的难度。如果喉咙被鱼刺卡后出现疼痛、吞咽困难、呼吸困难等症状，应尽快就医，以免延误病情。