干墨鱼不是发物。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。从中医角度来看，干墨鱼味咸、性平，入肝、肾经，具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效，一般人群均可食用，尤其适宜妇女血虚经闭，崩漏带下，肾虚体弱，耳鸣，消瘦者。
需要注意的是，干墨鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有嘌呤和胆固醇，因此，痛风患者、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。另外，干墨鱼食用前应先泡发，泡发时应注意水温不宜过高，时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。