一般来说，蜂蜜过期了不建议喝。
蜂蜜是一种高糖溶液，其中含有水分、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及灰分等成分，这些成分为微生物的生长和繁殖提供了良好的条件。虽然蜂蜜具有一定的抗菌能力，但是在过期后，其中的营养成分会逐渐分解，微生物的数量会增加，从而导致蜂蜜变质。
如果喝了过期的蜂蜜，可能会出现以下症状：
1.胃肠道不适：过期的蜂蜜可能会含有细菌、霉菌等有害微生物，这些微生物会刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2.过敏反应：某些人可能对蜂蜜中的成分过敏，过期的蜂蜜可能会加重过敏反应，导致皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。
3.其他问题：长期喝过期的蜂蜜还可能对身体健康造成其他影响，如影响免疫系统功能、导致血糖波动等。
需要注意的是，不同品牌、种类的蜂蜜保质期可能不同，具体情况可以查看产品包装上的说明。此外，为了保证蜂蜜的质量和安全，建议将蜂蜜存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。如果蜂蜜出现异味、变色、变稀等异常情况，应避免食用。
对于特殊人群，如儿童、孕妇、老人以及患有胃肠道疾病的人群，更应该谨慎饮用蜂蜜。如果不小心喝了过期的蜂蜜，出现不适症状，应及时就医。