晚上吃火龙果是否会胖，取决于个体的整体热量摄入和消耗情况。
火龙果是一种低热量、高纤维的水果，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。每100克火龙果的热量约为55卡路里，相对较低。此外，火龙果中的纤维有助于增加饱腹感，减少食欲和食物摄入量。
然而，如果你在晚上吃了火龙果，并且同时还摄入了其他高热量、高脂肪或高糖的食物，那么总体的热量摄入可能会超过身体的消耗，从而导致体重增加。同样，如果你的日常活动量较少，身体消耗的热量较少，也可能会导致体重增加。
为了保持健康的体重，建议你采取以下综合措施：
1.均衡饮食：摄入多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质和健康脂肪。
2.控制总体热量摄入：了解你每天所需的热量摄入量，并尽量保持在这个范围内。
3.适度运动：增加身体活动量，如散步、跑步、游泳等，有助于消耗热量和维持身体健康。
4.注意饮食时间：尽量避免晚餐过晚或过度进食，保持规律的饮食习惯。
此外，对于某些特殊人群，如糖尿病患者，食用火龙果的量和时间可能需要根据个人情况进行调整。如果你有任何健康问题或饮食限制，请咨询医生或专业的营养师的建议。
总之，晚上吃火龙果本身不会直接导致体重增加，但要注意整体的饮食和生活方式。保持均衡的饮食和适度的运动是维持健康体重的关键。