不吃饭只吃水果减肥是不健康的做法，长期如此可能会对身体造成损害。
虽然水果富含维生素、矿物质和纤维素等营养物质，但它们并不能提供人体所需的全部营养。长期缺乏足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，会导致身体代谢减缓、免疫力下降、皮肤干燥、头发枯黄等问题。
此外，水果中含有一定量的糖分，如果摄入过多，也会导致血糖升高，增加肥胖、糖尿病等疾病的风险。
因此，减肥期间应该保持均衡的饮食，适量摄入各类食物，包括蔬菜、水果、谷类、肉类、豆类、奶类等。同时，还应该结合适量的运动，如散步、跑步、游泳等，以提高身体的代谢率，帮助消耗多余的热量。
总之，减肥应该是一个健康、科学的过程，不应该通过极端的饮食方式来实现。如果你有减肥的需求，建议咨询专业的营养师或医生，制定合理的减肥计划。