慢性结石性胆囊炎的治疗方法主要包括以下几种：
1.一般治疗：患者应注意饮食，以低脂肪、低胆固醇食物为主，避免食用辛辣、刺激性食物。同时，要注意休息，避免过度劳累。
2.药物治疗：使用抗生素来控制炎症，缓解疼痛等症状。
3.手术治疗：对于症状严重、胆囊结石较大、胆囊壁增厚或胆囊萎缩等患者，手术是治疗的主要方法。手术方式包括胆囊切除术和腹腔镜胆囊切除术等。
慢性结石性胆囊炎是由于胆囊内结石长期刺激胆囊黏膜，引起胆囊慢性炎症。其主要病因是胆囊内结石的刺激和梗阻，导致胆囊黏膜损伤和炎症。此外，细菌感染、胆汁淤积、胆囊功能异常等也可能参与其发病过程。
当结石堵塞胆囊管时，胆汁排出受阻，胆囊内压力升高，胆囊黏膜受到刺激，引起胆囊炎。长期的炎症刺激可导致胆囊壁增厚、纤维化，甚至胆囊萎缩。
在治疗过程中，医生会根据患者的具体情况选择合适的治疗方法。一般治疗和药物治疗适用于症状较轻的患者，而手术治疗则适用于症状严重或存在其他并发症的患者。
需要注意的是，慢性结石性胆囊炎的治疗需要综合考虑患者的年龄、症状、结石大小和数量、胆囊功能等因素。在治疗过程中，患者应积极配合医生的治疗，同时注意饮食和生活习惯的调整，以促进疾病的康复。