饭后吃水果是否会发胖，取决于多种因素，不能一概而论。以下是一些需要考虑的因素：
1.总体热量摄入：如果你在正餐中已经摄入了足够的热量，再加上水果中的糖分，可能会导致总热量摄入超标，从而增加发胖的风险。
2.水果的种类和糖分含量：不同种类的水果糖分含量不同，如果你选择了高糖水果，如香蕉、荔枝、龙眼等，并且摄入了较多的量，可能会对体重产生影响。
3.饮食习惯：除了饭后吃水果的时间，还需要考虑整体的饮食习惯。如果你经常摄入高热量、高脂肪、高糖分的食物，并且缺乏运动，那么即使饭后不吃水果，也可能会发胖。
4.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力都有所不同，对食物的反应也会有所差异。有些人可能更容易发胖，而对于其他人来说，饭后吃水果可能不会对体重产生明显影响。
对于一般人群来说，建议在控制总体热量摄入的前提下，适量食用水果。可以选择低糖水果，如苹果、柚子、草莓等，并在两餐之间作为零食食用，而不是饭后立即吃。此外，保持均衡的饮食和适量的运动对于维持健康体重也是非常重要的。
对于特殊人群，如糖尿病患者，需要更加注意水果的选择和摄入量，因为水果中含有一定的糖分，可能会对血糖产生影响。在这种情况下，建议咨询医生或营养师的建议，以制定适合自己的饮食计划。
总之，饭后吃水果本身不一定会导致发胖，但需要注意总体热量摄入和饮食习惯。如果你担心发胖或有特定的健康问题，最好咨询医生或专业的营养师的建议。