高血钾患者在蔬菜的选择上需要谨慎，以下是一些血钾高的患者不能食用的蔬菜：
1.含钾高的蔬菜：
（一）所有菌类：如香菇、木耳、银耳等。
（二）豆类：包括黄豆、黑豆、红豆、绿豆等。
（三）毛豆、豌豆、扁豆等鲜豆类。
（四）菠菜、苋菜、空心菜、莴笋叶等绿叶蔬菜。
2.部分根茎类蔬菜：
（一）土豆、山药、芋头等。
（二）慈姑、百合、荸荠等。
3.部分瓜类：
（一）南瓜。
（二）冬瓜。
（三）丝瓜。
4.部分水果：
（一）香蕉。
（二）桂圆。
（三）红枣。
（四）柿子。
（五）石榴。
5.其他：
（一）海带。
（二）紫菜。
（三）莲子。
高血钾患者的饮食需要严格控制钾的摄入量，除了上述蔬菜，其他蔬菜也应根据血钾情况在医生或营养师的指导下合理选择。同时，还应避免食用高钾食物，如坚果、巧克力、瘦肉等。如果血钾持续升高，应及时就医，采取相应的治疗措施。