油溅到手上起泡，应立即采取以下措施：
1.冲冷水：用大量冷水冲洗烫伤部位，至少15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和红肿。
2.泡冷水：如果起泡较小，可以将伤处浸泡在冷水中，有助于减轻疼痛和防止起泡进一步扩大。
3.去除衣物：小心去除受伤部位的衣物，但避免强行撕扯，以免加重损伤。
4.不要弄破水泡：水泡是皮肤的自我保护机制，不要自行挑破，以免感染。
5.涂抹药膏：可在伤口处涂抹烫伤药膏，但不要包扎。
6.就医：如果症状严重，如水泡较大、疼痛剧烈、皮肤发黑等，应及时就医。医生可能会进行清创处理，并给予抗生素等药物治疗。
总之，油溅到手上起泡后，应立即采取降温措施，并根据情况决定是否就医。同时，要注意保持伤口清洁，避免感染。