脾虚胃热和脾虚胃寒的调理方法如下：
1.脾虚胃热：
饮食调理：多吃一些清热降火的食物，如苦瓜、黄瓜、西瓜、梨等。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等。
生活习惯：保持良好的生活习惯，避免熬夜，保证充足的睡眠。适当进行体育锻炼，增强体质。
药物调理：可在医生的指导下服用一些清热降火的中药，如黄连、黄芩、栀子等。
2.脾虚胃寒：
饮食调理：多吃一些温热的食物，如羊肉、牛肉、桂圆等。避免食用生冷、寒性食物，如西瓜、梨、冰淇淋等。
生活习惯：注意保暖，尤其是腹部。避免长时间待在寒冷的环境中。
药物调理：可在医生的指导下服用一些温中散寒的中药，如附子、干姜、肉桂等。
需要注意的是，脾虚胃热和脾虚胃寒的调理方法因人而异，具体的调理方案应根据个人的体质、症状等因素来制定。同时，在调理过程中应注意饮食和生活习惯的调整，保持良好的心态，避免过度劳累。如果症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。