开水冲鸡蛋花的功效有以下几点：
1.补充营养：鸡蛋花中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，开水冲鸡蛋花可以使营养成分更好地被人体吸收。
2.清热降火：鸡蛋花性凉，具有清热降火的功效，适合在炎热的夏季或体内有火气时饮用。
3.润肺止咳：鸡蛋花具有润肺止咳的作用，适合咳嗽、咳痰的人群饮用。
4.增强免疫力：鸡蛋花中含有丰富的蛋白质和维生素等营养成分，有助于增强人体免疫力。
需要注意的是，开水冲鸡蛋花的功效有限，不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适症状，应及时就医。此外，鸡蛋花性凉，脾胃虚寒、腹泻的人群不宜饮用开水冲鸡蛋花。