隔夜的茶叶水是否能喝，主要取决于保存条件。在一般情况下，如果保存得当，隔夜的茶叶水是可以喝的，但如果保存不当，就不建议喝了。
如果是炎热的夏天，在没有任何保护措施的条件下，将茶叶水暴露在空气中，十几个小时后，茶水中就会滋生出大量的细菌等有害微生物，这样的茶叶水，是不可以喝的，喝了很容易引起腹痛、腹泻等症状。即使是在气温比较低的季节，没有变质的隔夜茶水中，也可能会滋生大量的细菌，只是细菌滋生的速度比较慢而已，为了身体健康，也不建议继续喝。
如果是在冰箱中低温保存，或者是采取了严格的密封措施，茶叶水中的有益成分，只会减少一些，并不会产生对人体有害的物质，是可以喝的。
需要注意的是，隔夜茶水中的维生素C和其他营养成分已经大量流失，茶叶水的口感和营养价值也会大打折扣，因此，不建议饮用过久的隔夜茶。