高丽参和红参的区别在于产地、制作工艺和功效上有所不同。
高丽参主产于朝鲜半岛，一般特指朝鲜半岛产的红参；而红参是五加科人参属多年生草本植物，通常指人参经过蒸制后的干燥根及根茎，主产于中国东北、韩国、朝鲜、日本等地。
在制作工艺上，高丽参一般是经过特殊的加工工艺，如清洗、切割、干燥等；而红参是经过蒸制、干燥等多道工序制成。
在功效上，高丽参和红参也有所不同。高丽参具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效；而红参具有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等功效。
总之，高丽参和红参虽然都是人参的制品，但在产地、制作工艺和功效上有所不同。在选择使用时，应根据个人的体质和需要进行选择。