胃镜检查后，多久可以吃东西，取决于所做胃镜的类型和是否进行了相关治疗。一般来说：
1.如果只是普通的胃镜检查，且没有进行任何治疗，通常在检查后1小时左右就可以吃东西。但此时应选择温凉、软烂的食物，避免吃辛辣、刺激性食物和坚硬、粗糙的食物，以免刺激咽喉部或划伤胃黏膜。
2.如果在胃镜检查时进行了活检或息肉切除等治疗，吃东西的时间则需要根据具体情况而定。一般来说，医生会在操作后告知患者何时可以进食，可能需要禁食数小时或更长时间。在禁食期间，患者需要通过静脉输注补充营养和水分。当可以进食时，应先从流食开始，逐渐过渡到半流食、软食，然后再恢复正常饮食。
需要注意的是，每个人的情况都可能不同，因此在进行胃镜检查或治疗后，应遵循医生的建议，注意饮食和休息。如果在进食后出现不适，如腹痛、呕吐、黑便等，应及时就医。此外，胃镜检查是一种有创的检查方法，可能会引起一些不适和并发症，如恶心、呕吐、腹胀、腹痛等。在检查前，患者应告知医生自己的病史和药物过敏史，以便医生评估是否适合进行胃镜检查，并采取相应的预防措施。