严重肾结石肾积水的治疗方法和日常注意事项如下：
1.治疗方法：
保守治疗：如果结石较小，肾积水较轻，可以通过多喝水、多运动、服用排石药物等方法促进结石排出，缓解肾积水。
手术治疗：如果结石较大，肾积水严重，或者保守治疗无效，需要进行手术治疗。手术方法包括经皮肾镜取石术、输尿管镜取石术、腹腔镜下肾盂切开取石术等。
其他治疗：如果患者合并感染，需要使用抗生素控制感染；如果患者出现肾功能衰竭，需要进行透析治疗或肾移植手术。
2.日常注意事项：
饮食调整：多喝水，每天饮水量应保持在2000-3000ml以上，以增加尿量，促进结石排出。少喝浓茶、咖啡等饮料，避免高嘌呤、高草酸食物，如动物内脏、菠菜等。
定期复查：治疗后需要定期复查，了解结石的排出情况和肾功能的恢复情况。
积极治疗原发病：如果患者有甲状旁腺功能亢进、肾小管酸中毒等原发病，需要积极治疗，以预防肾结石肾积水的复发。
避免诱因：避免长时间憋尿、久坐、过度劳累等，保持良好的生活习惯。