11岁正处于身体发育期，此时不建议减肥，因为减肥可能会影响身体的正常发育。如果孩子确实过于肥胖，可在医生的指导下进行干预，以下是一些方法：
调整饮食：避免孩子食用过多的高脂肪、高糖分、高热量的食物，如油炸食品、蛋糕、巧克力等。鼓励孩子多吃蔬菜、水果、粗粮等健康食品。
增加运动：鼓励孩子多参加体育锻炼，如跑步、游泳、跳绳等，以消耗多余的热量，增强体质。
良好的睡眠：保证孩子充足的睡眠时间和良好的睡眠质量，有助于调节身体的新陈代谢。
定期体检：定期带孩子进行体检，以便及时发现问题并采取相应的措施。
需要注意的是，减肥应该是一个渐进的过程，不能操之过急。同时，家长应该给予孩子足够的支持和鼓励，帮助他们建立健康的生活方式。如果孩子的体重问题较为严重，建议及时咨询医生或专业的营养师。