豇豆角不熟可能会中毒。
未煮熟的豇豆角中含有一种叫做凝集素的物质，这种物质会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，凝集素还可能破坏红细胞，导致溶血和贫血等问题。
然而，中毒的程度和症状的严重程度取决于多种因素，如食用的豇豆角的量、个人的体质以及食用的方式等。一般来说，如果食用了未煮熟的豇豆角，症状会在数小时内出现，但也有些人可能会在一天或几天后才出现症状。
为了避免中毒，建议在食用豇豆角前将其彻底煮熟。煮熟的豇豆角应该变得软烂，没有生味。此外，也可以选择购买新鲜、无异味的豇豆角，并在烹饪前仔细清洗。
如果食用了未煮熟的豇豆角后出现不适症状，应及时就医。医生可能会根据症状的严重程度采取相应的治疗措施，如给予支持性治疗、补充液体等。
总之，为了确保食品安全和身体健康，建议在食用豇豆角等食物时，务必将其煮熟煮透。