富含维生素的水果和蔬菜有很多，以下是一些常见的：
1.富含维生素C的水果和蔬菜：
水果：鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等。
蔬菜：青椒、西红柿、白菜、苦瓜等。
2.富含维生素A的水果和蔬菜：
水果：芒果、橘子、枇杷等。
蔬菜：胡萝卜、南瓜、苋菜、菠菜、韭菜等。
3.富含维生素E的水果和蔬菜：
水果：杏仁、榛子、胡桃等。
蔬菜：菠菜、甘蓝、莴苣、山药、马齿苋等。
4.富含维生素B1的水果和蔬菜：
水果：谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉等。
蔬菜：芹菜、莴笋、紫菜、豆芽等。
5.富含维生素B2的水果和蔬菜：
水果：动物肝脏、鳝鱼、鸡蛋、牛奶、豆类等。
蔬菜：黄豆、木耳、花生等。
需要注意的是，维生素的种类和含量因水果和蔬菜的品种、生长环境、成熟度等因素而异。为了获得足够的维生素，建议多样化选择水果和蔬菜，并保持均衡的饮食。此外，对于某些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、老年人等，可能需要额外补充维生素。在这种情况下，建议咨询医生或营养师的建议。同时，过量摄入某些维生素也可能对健康造成不利影响，因此应遵循适量摄入的原则。