一般来说，冲蜂蜜水的水温不宜过高，最好控制在40℃-60℃之间。
这是因为，蜂蜜中含有多种维生素、酶类等营养物质，如果水温过高，会破坏其中的营养成分，降低蜂蜜的营养价值。此外，过高的水温还可能会影响蜂蜜的口感和风味。
需要注意的是，不同种类的蜂蜜，其适宜的冲泡水温可能会有所差异。例如，洋槐蜜、椴树蜜等，其质地比较浓稠，用40℃-60℃的水冲泡即可；而荆条蜜、油菜花蜜等质地较稀的蜂蜜，则可以用60℃-70℃的水冲泡。
总之，在冲泡蜂蜜水时，建议根据蜂蜜的种类和个人口味，选择适宜的水温进行冲泡，以充分发挥蜂蜜的营养价值和口感。