晚上喝奶粉是否会让人变胖，主要取决于奶粉的类型、饮用量以及个人的整体热量摄入和消耗情况。
一般来说，奶粉中含有一定的脂肪、糖分和蛋白质等营养成分。如果在晚上摄入了过多的奶粉，并且没有相应地增加身体活动量来消耗这些热量，那么就有可能导致体重增加。
此外，不同类型的奶粉也会对体重产生影响。例如，全脂奶粉中的脂肪含量相对较高，而脱脂奶粉中的脂肪含量较低。因此，如果想要控制体重，建议选择脱脂或低脂奶粉，并注意饮用量。
对于需要控制体重的人群，尤其是那些有肥胖、糖尿病等相关健康问题的人，建议在医生或营养师的指导下选择适合自己的奶粉，并合理控制饮用量。同时，还应该注意饮食的均衡和多样性，避免过度依赖奶粉或其他单一食物。
总之，晚上喝奶粉本身并不会直接导致变胖，但需要注意饮用量和个人整体的热量摄入和消耗情况。如果有特殊的健康需求或饮食限制，建议咨询专业人士的意见。