办理食品健康证体检的项目主要包括以下几类：
一、一般检查
1.身高、体重、血压、脉搏等。
2.内、外科一般检查：心、肺、肝、脾等脏器的基本情况。
二、实验室检查
1.血常规：检查是否有贫血、感染等情况。
2.尿常规：检查是否有泌尿系统感染等情况。
3.肝功能：检查谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）等指标，了解肝脏功能是否正常。
4.乙肝五项：检查是否感染乙肝病毒。
5.其他：如血糖、血脂、肾功能等检查，根据个人情况和医生建议进行选择。
三、影像学检查
1.胸部X光检查：检查心肺等脏器的情况。
2.腹部B超检查：检查肝、胆、胰、脾等脏器的情况。
四、其他
1.肠道致病菌检测：如沙门氏菌、志贺氏菌等。
2.食品从业人员还需进行手部细菌培养，检查是否有肠道传染病。
需要注意的是，具体的体检项目可能因地区、机构和个人需求而有所不同。在办理食品健康证前，最好先了解当地相关部门或体检机构的具体要求，并根据要求做好准备。此外，体检前应注意休息，避免饮酒和过度劳累，保持良好的饮食和生活习惯，以确保体检结果的准确性。如果体检结果异常，应及时就医并咨询医生的建议。