胰岛素是由胰岛β细胞产生的。
胰岛是胰腺的内分泌部分，其中胰岛β细胞分泌胰岛素，对维持血糖稳定起着重要作用。当血糖水平升高时，胰岛β细胞会分泌胰岛素，促进细胞摄取葡萄糖并将其转化为能量或储存为肝糖原和肌糖原；当血糖水平降低时，胰岛β细胞会减少胰岛素的分泌，以避免血糖过低。
除了胰岛β细胞外，胰岛还包含其他细胞类型，如α细胞、δ细胞和PP细胞等。α细胞分泌胰高血糖素，与胰岛素相互作用，调节血糖水平；δ细胞分泌生长抑素，对胰岛β细胞的分泌起到抑制作用；PP细胞分泌胰多肽，对胃肠运动和胰腺外分泌有调节作用。
总之，胰岛β细胞是胰岛素的主要来源，其分泌的胰岛素在调节血糖平衡方面起着关键作用。如果胰岛β细胞功能受损或缺乏，可能导致糖尿病等疾病的发生。