熬中药的正确方法：
1.器具选择：首选砂锅、瓦罐，其次是搪瓷器皿、不锈钢锅。
2.浸泡时间：中药入锅之前要用冷水浸泡，浸泡时间一般为30~60分钟。
3.加水量：一般以水面超过药物2~3厘米为佳，第二煎则应酌减。
4.熬制火候：未沸前要用大火，至煮沸后再改用小火保持微沸状态，以免药汁溢出或过快熬干。
5.熬制时间：解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，滋补药则宜久煎。一般中药，头煎从沸后计算需要20~30分钟，二煎15~25分钟；有先煎药需先煎10~30分钟，后下药应在最后5~10分钟入锅。
6.特殊处理：有些药物需要先煎、后下、包煎、烊化、冲服等，应遵医嘱。
熬中药的原因：中药材大多是植物，有根、茎、叶、花、果实等多种组织，用水浸泡后，细胞会膨胀，有效成分便会逐渐溶解在水中。熬药时，药物要与药液充分混合，才能发挥较好的治疗效果。如果不先浸泡就直接熬，有效成分不易溶解，药效就会大打折扣。