陈皮茯苓泡水喝具有健脾祛湿、化痰止咳、宁心安神的功效。以下是对这些功效的具体分析：
1.健脾祛湿：
陈皮性温，归脾、肺经，具有健脾理气、燥湿化痰的作用。
茯苓性平，归心、脾、肾经，具有利水渗湿、健脾宁心的功效。
陈皮茯苓泡水喝，可增强脾胃功能，运化体内湿气，对于脾虚湿盛所致的食欲不振、腹胀便溏、舌苔白腻等症状有一定的改善作用。
2.化痰止咳：
陈皮中所含的挥发油有刺激性祛痰作用，能使痰液易咳出。
茯苓中的茯苓聚糖有一定的化痰作用。
陈皮茯苓泡水喝，对于痰湿咳嗽、痰多色白等症状有一定的缓解作用。
3.宁心安神：
茯苓具有养心安神的作用，可用于治疗心悸怔忡、失眠多梦等症状。
陈皮茯苓泡水喝，有助于缓解焦虑、烦躁等情绪，帮助宁心安神。
需要注意的是，陈皮茯苓泡水喝的功效有限，不能替代药物治疗疾病。如果有相关症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，孕妇、哺乳期妇女及儿童应慎用。