胆结石术后多久可以喝牛奶，应根据手术方式、患者恢复情况等因素决定，一般来说，术后1~2天可以喝牛奶，但应从少量开始。
胆结石术后，患者的胃肠道功能需要一定时间恢复。如果手术创伤较小，患者恢复较快，通常在术后1~2天，胃肠道功能恢复排气后，就可以喝牛奶了。但刚开始应从少量开始，逐渐增加饮用量，同时观察是否有腹胀、腹痛等不适症状。
如果手术创伤较大，或患者本身存在胃肠道疾病等，胃肠道功能恢复较慢，可能需要更长时间才能喝牛奶。此外，即使可以喝牛奶，也应选择低脂或脱脂牛奶，以免脂肪消化不良，引起腹胀、腹泻等不适。
除了牛奶，胆结石术后还应注意饮食清淡、易消化，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄等。同时，应遵循医生的建议，定期复查，以便及时发现并处理可能出现的问题。
总之，胆结石术后喝牛奶的时间因人而异，应根据个人情况在医生的指导下进行。