胆结石术后多久可以喝牛奶，与手术方式、患者恢复情况等因素有关，一般来说，在肛门排气后，即可饮用清流食，清流食包括水、糖水、无渣果汁、菜汁等，待胃肠道功能恢复，肛门排气后，可饮用清流食，清流食包括米汤、藕粉、杏仁霜等，逐渐过渡到半流食、软食，再到普食。如果患者恢复顺利，一般在术后1~2天即可饮用牛奶，但如果患者胃肠道功能恢复较慢，可能需要更长时间。
需要注意的是，饮用牛奶时应注意以下几点：
控制饮用量：不要一次饮用过多牛奶，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。
选择合适的时间：最好在饭后1~2小时饮用牛奶，避免空腹饮用。
避免与其他食物同食：牛奶不宜与浓茶、咖啡、巧克力等食物同食，以免影响牛奶的吸收。
观察身体反应：如果饮用牛奶后出现腹胀、腹痛、腹泻等不适症状，应及时停止饮用，并咨询医生的建议。
此外，胆结石术后的饮食应遵循清淡、易消化、高营养的原则，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等。同时，应注意饮食卫生，避免食用不洁食物。如果对胆结石术后的饮食有疑问，建议咨询医生或营养师的意见。