胆结石术后多久可以喝牛奶，取决于手术的方式和个体的恢复情况。一般来说，如果恢复顺利，术后1-2天可以开始尝试喝牛奶，但要从少量开始，逐渐增加饮用量。
以下是一些需要考虑的因素：
1.麻醉方式：如果采用全身麻醉，术后需要等待更长时间，待胃肠道功能完全恢复后再喝牛奶。
2.手术情况：手术中是否对胃肠道造成了影响，如胃肠吻合、胆道引流等。
3.个体差异：每个人的恢复速度不同，有些人可能对牛奶更容易耐受。
在术后恢复期间，饮食的调整是非常重要的。以下是一些建议：
1.术后早期：通常在术后1-2天，先从清流食开始，如米汤、果汁等。逐渐过渡到半流食、软食，再到正常饮食。
2.逐渐增加脂肪摄入：牛奶富含脂肪，但在术后初期应适量饮用，观察是否有不适反应。随着恢复，可以逐渐增加脂肪的摄入量。
3.注意饮食均衡：除了牛奶，还应摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如鸡肉、鱼肉、蔬菜、水果等。
4.避免油腻食物：术后一段时间内，应避免食用高脂肪、油腻的食物，以免引起消化不良。
5.观察症状：在喝牛奶或其他食物后，注意观察是否有腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适症状。如果出现这些症状，应停止饮用，并咨询医生的建议。
需要注意的是，每个人的情况都不同，如果对饮食有任何疑虑，最好咨询医生或营养师的意见。他们可以根据个人情况提供更具体的建议和指导。此外，如果有其他健康问题或特殊饮食需求，也应在医生的指导下进行饮食调整。