一般来说，宝宝7~8个月可以开始吃鸡蛋羹，但具体添加时间因人而异。
宝宝添加辅食应遵循循序渐进的原则，过早或过晚添加都可能对宝宝的健康造成不良影响。过早添加鸡蛋羹可能会引起宝宝过敏，因为鸡蛋蛋白可能是过敏原之一。而过晚添加则可能导致宝宝缺铁，因为鸡蛋黄是较好的补铁食物。
因此，建议在宝宝7~8个月时，可以先给宝宝添加少量的鸡蛋羹，观察宝宝是否有过敏反应。如果宝宝没有不适，可逐渐增加鸡蛋羹的摄入量。同时，还应注意观察宝宝的其他反应，如皮肤是否出现湿疹、腹泻等。如果出现异常，应及时停止喂食，并咨询医生的建议。
此外，为了确保宝宝的健康，还应注意以下几点：
1.选择新鲜的食材，确保鸡蛋的质量。
2.给宝宝喂食的鸡蛋羹应适量，避免过度喂食。
3.可以将鸡蛋羹与其他食物搭配，如蔬菜、水果等，以增加营养均衡。
4.喂食鸡蛋羹时，应注意温度，避免烫伤宝宝。
总之，宝宝添加辅食需要谨慎，应根据宝宝的实际情况进行调整。如果对宝宝的饮食有任何疑问，建议咨询医生或专业的营养师。