谷维素和维生素B1可以长期服用，但需注意剂量和个人反应。
谷维素是一种从米糠油中提取的混合物，主要成分包括甾醇类、阿魏酸酯等。它具有调节植物神经功能失调及内分泌平衡障碍的作用，常用于治疗周期性精神病、妇女更年期综合征、经前期紧张症以及原发性痛经、血管性头痛等。一般建议谷维素的常规剂量为每次10～20毫克，每日3次口服。
维生素B1又称硫胺素，在体内以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用。维生素B1缺乏时，可引起多种神经炎症，如脚气病。维生素B1缺乏常由于摄入不足、吸收障碍、需要量增加或代谢障碍等所致。维生素B1用于防治维生素B1缺乏症，如脚气病、神经炎、消化不良等。一般建议维生素B1的常规剂量为每次10～30毫克，每日3次口服。
谷维素和维生素B1通常耐受性良好，不良反应较少。但长期服用可能会引起胃部不适、恶心、呕吐、食欲减退等胃肠道反应。此外，过量服用谷维素和维生素B1也可能会对身体造成一定影响。因此，在服用谷维素和维生素B1时，应按照医生的建议或药品说明书的剂量进行服用，不要自行增减剂量。同时，应注意观察身体反应，如有不适症状应及时就医。
此外，谷维素和维生素B1也不适合所有人服用。对谷维素或维生素B1过敏者禁用；过敏体质者慎用；正在服用其他药物的患者，在服用谷维素和维生素B1前也应咨询医生，以免药物之间发生相互作用。
总之，谷维素和维生素B1可以长期服用，但需注意剂量和个人反应。在服用前应咨询医生，以确保安全有效。