手上起水泡很痒，可能是以下原因引起：
1.汗疱疹：为一种手掌、足跖部的水疱性疾病。可能与精神因素、病灶感染、局部过敏或刺激、过敏性体质、神经系统功能失调等有关。夏季多见，水疱干涸后会出现蜕皮，有不同程度的瘙痒和烧灼感。
2.手癣：由真菌感染引起，具有传染性。常单侧起病，先从手掌的某一部位开始，为针头大小的水疱，壁厚且发亮，内含清澈的液体。水疱成群聚集或疏散分布，自觉瘙痒。水疱干涸后会出现脱屑，伴有明显的炎症。
3.湿疹：病因尚不明确，可能与内部因素如慢性感染、内分泌及代谢改变、血液循环障碍、神经精神因素、遗传因素等有关，外部因素如生活环境、气候变化、食物等也可影响湿疹的发生。湿疹常对称分布，多形性损害，有渗出倾向，慢性病程，易反复发作。
4.接触性皮炎：是皮肤或黏膜接触某些外界物质后，在接触部位发生的炎症反应。表现为红斑、丘疹、水疱甚至大疱，境界清楚。去除病因后，皮损可逐渐消退。
5.其他：手足口病、药物过敏、自身免疫性疾病等也可能出现手上起水泡、瘙痒的症状。
如果手上起水泡很痒，建议及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。同时，要注意保持手部清洁，避免搔抓，避免接触刺激性物质，饮食清淡，避免食用辛辣、海鲜等易过敏的食物。
对于儿童、孕妇、老年人等特殊人群，如果出现手上起水泡、瘙痒的症状，应更加重视，及时就医，避免病情加重。在治疗过程中，应遵循医生的建议，按时用药，注意个人卫生，保持皮肤清洁。同时，要注意观察病情变化，如有异常应及时告知医生。