节食脱发的恢复时间因人而异，一般来说，停止节食后3至6个月可以逐渐恢复，但是如果脱发严重，可能需要更长时间才能恢复。
节食脱发是由于过度节食导致身体营养不良，无法为头发提供足够的营养，从而引起脱发。当恢复正常饮食后，身体会逐渐吸收营养，头发也会开始生长。但是，如果节食时间过长或过度节食，头发可能已经受到了损害，需要更长时间才能恢复。
以下是一些有助于头发恢复的方法：
1.均衡饮食：摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如鱼、肉、蛋、豆类、蔬菜和水果等。
2.保持头皮清洁：定期洗头，去除头皮上的污垢和油脂，保持头皮清洁。
3.避免过度烫染：过度烫染会损伤头发，导致脱发。
4.保持良好的生活习惯：保持充足的睡眠、减少压力、避免吸烟等。
总之，节食脱发的恢复时间因人而异，如果脱发严重或持续时间较长，建议咨询医生或专业的皮肤科医生。