清热降火最厉害的菜是穿心莲。以下是关于穿心莲的详细信息：
穿心莲是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、凉血消肿的功效。它含有丰富的穿心莲内酯、黄酮类化合物等成分，这些成分具有很强的抗氧化和抗炎作用，能够有效地清除体内的自由基，减轻炎症反应，从而达到清热降火的效果。
穿心莲可以炒、煮、凉拌等多种方式食用，口感清爽，适合大多数人食用。但是，需要注意的是，穿心莲性凉，脾胃虚寒、腹泻的人不宜多吃。
此外，除了穿心莲，还有一些其他的蔬菜也具有清热降火的功效，如苦瓜、冬瓜、黄瓜、芹菜、菠菜等。这些蔬菜都含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，不仅能够清热降火，还能够提供人体所需的营养物质，保持身体健康。
总之，穿心莲是一种清热降火效果非常好的蔬菜，但是需要注意适量食用。同时，还可以多吃一些其他的清热降火的蔬菜，保持饮食的均衡和多样化，以达到更好的清热降火效果。