瘦人想长胖，可以通过以下方法调整饮食，同时需注意饮食均衡：
1.增加卡路里摄入量：为了增加体重，需要摄入比身体消耗更多的卡路里。一般来说，每天需要额外摄入500-1000卡路里的热量，但具体摄入量应根据个人情况和目标而定。可以通过增加每餐的食量或增加小吃的次数来实现。
2.增加蛋白质摄入量：蛋白质对于肌肉生长和修复非常重要，同时也能增加饱腹感。建议每餐摄入20-30克蛋白质，可以选择鸡胸肉、鱼、豆类、坚果等富含蛋白质的食物。
3.增加碳水化合物摄入量：碳水化合物是身体的主要能量来源，建议选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等，这些食物消化吸收较慢，能够提供更持久的能量。
4.增加健康脂肪摄入量：健康脂肪对于身体的正常功能非常重要，同时也能增加饱腹感。建议选择橄榄油、鱼油、坚果等富含健康脂肪的食物。
5.频繁进食：每天分成5-6餐，而不是3大餐，可以保持血糖稳定，提供持续的能量供应。
6.喝足够的水：水对于身体的新陈代谢非常重要，保持充足的水分摄入有助于消化和吸收食物中的营养物质。
7.注意饮食质量：选择营养丰富的食物，如新鲜的水果、蔬菜、全谷类食物、低脂肪乳制品等，避免高糖、高脂肪和加工食品。
8.增加运动量：适量的运动可以帮助增加肌肉量，但过度的运动可能会导致体重下降。建议在增加卡路里摄入量的同时，适当增加运动量。
需要注意的是，每个人的身体状况和需求都不同，因此在增加体重之前，最好咨询医生或营养师的建议。此外，健康的增重应该是逐渐的，而不是快速的。过快的增重可能会对身体造成不良影响。