晚上吃饼干是否会发胖，取决于多个因素，包括饼干的类型、摄入量以及整体的饮食和生活方式。以下是一些需要考虑的点：
1.饼干的类型：不同类型的饼干热量和营养成分有所不同。例如，全麦饼干、低糖或无糖饼干相对较低热量，而巧克力、奶油或加糖较多的饼干则热量较高。
2.摄入量：即使是低热量的饼干，如果摄入过多，也可能会导致热量摄入超过身体的需求，从而增加发胖的风险。
3.整体饮食：饮食的均衡和多样性也很重要。如果晚上只吃饼干而忽略了其他重要的营养素，如蛋白质、蔬菜和水果，可能会导致营养不均衡。
4.生活方式：除了饮食，其他生活方式因素如运动量、代谢率等也会影响体重。如果摄入的热量超过身体的消耗，即使晚上只吃饼干，也可能会发胖。
对于一般人来说，以下是一些建议：
1.控制摄入量：尽量选择低热量、低糖或无糖的饼干，并注意适量食用。
2.搭配其他食物：将饼干与其他健康食物搭配，如蔬菜、水果或低脂牛奶，以增加营养摄入的多样性。
3.注意饮食均衡：保持整体饮食的均衡，包括摄入足够的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪。
4.结合运动量：结合适量的运动，增加能量消耗，有助于维持健康的体重。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如糖尿病患者、消化不良者或有饮食限制的人，晚上吃饼干可能需要更加谨慎或遵循医生或专业营养师的建议。
综上所述，晚上吃饼干本身不一定会导致发胖，但要注意选择合适的类型、控制摄入量，并结合整体饮食和生活方式。如果你对体重管理或健康饮食有特定的关注或需求，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。