手指甲周围长倒刺的原因主要有以下几点：
1.皮肤干燥：当皮肤过于干燥时，指甲周围的皮肤容易失去水分，变得脆弱，从而形成倒刺。
2.缺乏维生素：缺乏维生素A、E和锌等营养物质，可能导致指甲周围的皮肤干燥、脆弱，容易长倒刺。
3.频繁接触水或化学物质：经常接触水、肥皂、洗涤剂、化学溶剂等物质，会使指甲周围的皮肤变得干燥，容易长倒刺。
4.咬指甲或指甲周围的皮肤：咬指甲或经常撕拉指甲周围的皮肤，会损伤指甲周围的皮肤，导致皮肤干燥、脆弱，容易长倒刺。
5.遗传因素：有些人可能天生指甲周围的皮肤比较干燥，容易长倒刺。
针对以上原因，可以采取以下措施来预防和治疗手指甲周围长倒刺：
1.保持皮肤湿润：使用保湿霜或护手霜，保持指甲周围的皮肤湿润。
2.补充营养物质：多吃富含维生素A、E和锌等营养物质的食物，如胡萝卜、鱼肝油、坚果、海鲜等。
3.避免频繁接触水和化学物质：如果需要频繁接触水或化学物质，应戴手套保护双手。
4.改掉咬指甲或撕拉指甲周围皮肤的习惯：如果有咬指甲或撕拉指甲周围皮肤的习惯，应尽快改掉。
5.注意手部护理：定期修剪指甲，避免指甲过长或过短，同时避免指甲周围的皮肤受到损伤。
如果倒刺已经形成，不要用手撕掉，以免引起感染。可以用指甲剪将倒刺剪掉，然后涂抹保湿霜或护手霜。如果倒刺周围的皮肤出现红肿、疼痛等症状，可能是感染了，应及时就医。
对于儿童和老年人，由于皮肤较为脆弱，更容易出现手指甲周围长倒刺的情况。在日常生活中，家长和护理人员应注意给儿童和老年人补充营养物质，保持皮肤湿润，避免频繁接触水和化学物质。同时，要教育儿童不要咬指甲或撕拉指甲周围的皮肤，教导老年人注意手部护理。如果倒刺出现感染症状，应及时就医，以免病情加重。