肝胆结石患者可以吃虾，但需注意以下几点。
1.控制食用量：虾中含有较高的蛋白质和胆固醇，过量食用可能会加重肝胆的负担，因此应适量食用。
2.选择合适的烹饪方式：建议选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式，避免油炸、油煎等高油、高盐的烹饪方式，以减少脂肪和盐分的摄入。
3.注意食材新鲜度：确保所食用的虾新鲜、卫生，避免食用变质的虾。
4.避免与相克食物同食：虾不宜与富含维生素C的食物一起食用，因为维生素C会使虾中的五价砷还原为三价砷，即俗称的砒霜，对人体有害。
5.个体差异：每个人的身体状况和对食物的反应都不同，如果在食用虾后出现不适症状，如腹痛、腹胀、恶心等，应及时停止食用并就医。
总之，肝胆结石患者可以吃虾，但需注意食用量和烹饪方式，并结合个人身体状况进行调整。同时，建议在医生的指导下制定合理的饮食计划，以控制病情和促进康复。