肝内胆管结石患者可以吃虾，但应注意适量。
虾是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。对于肝内胆管结石患者来说，适量食用虾并不会加重病情，还可以提供身体所需的营养物质。
然而，需要注意的是，虾属于高蛋白食物，过量食用可能会增加肝脏的负担。因此，肝内胆管结石患者在食用虾时应注意适量，同时还应注意以下几点：
1.选择新鲜的虾：新鲜的虾营养成分更高，且不易引起过敏等不良反应。
2.注意烹饪方式：虾的烹饪方式应以清淡为主，避免过度烹饪，以免破坏其中的营养成分。
3.搭配其他食物：虾可以与其他蔬菜、水果等搭配食用，以保证营养均衡。
4.注意个人体质：如果患者对虾或其他海鲜过敏，应避免食用。
总之，肝内胆管结石患者可以吃虾，但应注意适量，并注意烹饪方式和个人体质。同时，患者还应注意饮食的均衡和健康，避免食用过于油腻、辛辣等刺激性食物，以及高胆固醇、高脂肪的食物。如果患者的病情较为严重，建议在医生的指导下进行饮食调整。