茄子是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和一定的药用价值。以下是茄子的主要功效：
一、清热解暑
茄子属于寒凉性质的食物，具有清热解暑的作用，因此，夏天食用茄子有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
二、降脂降压
茄子中含有丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
三、防治胃癌
茄子中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
四、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
需要注意的是，茄子的烹饪方式也会影响其营养价值。一般来说，蒸茄子、凉拌茄子等烹饪方式能最大程度地保留茄子中的营养成分。此外，由于茄子属于寒凉性质的食物，因此，消化不良、容易腹泻的人不宜多吃茄子。