枸杞和金银花泡水的作用与功效主要包括以下几个方面：
1.滋补肝肾：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，常用于治疗肝肾阴虚、精血不足所致的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精等症。金银花则具有清热解毒、疏散风热的功效，常用于治疗外感风热、温病发热、热毒血痢等症。两者合用，可增强滋补肝肾的功效。
2.清热解毒：金银花性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。枸杞清热解毒，二者合用，可增强清热解毒的功效。
3.提高免疫力：枸杞和金银花中含有多种营养成分，如枸杞多糖、金银花甙等，具有提高免疫力的作用。常喝枸杞和金银花泡水，有助于提高身体的抵抗力，预防疾病。
4.降血压、血脂：枸杞和金银花泡水还具有降血压、血脂的作用，对高血压、高血脂患者有一定的辅助治疗作用。
5.美容养颜：枸杞和金银花中含有丰富的维生素C、类黄酮等抗氧化物质，具有抗氧化、抗衰老的作用。常喝枸杞和金银花泡水，有助于美容养颜，延缓衰老。
需要注意的是，枸杞和金银花泡水虽然具有多种功效，但并不能代替药物治疗疾病。如果身体有不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，枸杞和金银花泡水的饮用量也应适量，不宜过量饮用。