喝中药时是否能吃牛肉，需要根据具体情况来判断。一般来说，服用解表、清热、祛风通络及补益药时，应避免食用牛肉。但如果是服用温中、补虚、助阳药时，在医生指导下可以适当食用牛肉。
服用解表、清热、祛风通络及补益药时，应避免食用牛肉，因为这些中药多具有发散、泻下等功效，而牛肉属于发物，食用后可能会影响药效或加重病情。例如，在服用银翘散、桑菊饮等解表药时，应避免食用牛肉，以免影响药物的发汗解表作用；在服用白虎汤、龙胆泻肝汤等清热药时，应避免食用牛肉，以免影响药物的清热泻火作用；在服用羌活胜湿汤、独活寄生汤等祛风通络药时，应避免食用牛肉，以免影响药物的祛风通络作用；在服用六味地黄丸、金匮肾气丸等补益药时，应避免食用牛肉，以免影响药物的补益作用。
但如果是服用温中、补虚、助阳药时，在医生指导下可以适当食用牛肉。例如，在服用理中丸、小建中汤等温中药时，牛肉可以温中补虚，有助于药效的发挥；在服用四君子汤、八珍汤等补虚药时，牛肉可以补虚益气，有助于身体的恢复；在服用肾气丸、右归丸等助阳药时，牛肉可以助阳散寒，有助于药物的作用。
需要注意的是，喝中药时的饮食禁忌还与患者的体质、病情、所服中药的种类等因素有关。因此，在喝中药期间，患者应遵循医生的建议，注意饮食禁忌，以确保药效和治疗效果。