阿胶糕具有一定的滋补作用。它富含胶原蛋白等营养成分，从中医角度看，有补血、滋阴等功效。
一、补血方面
阿胶糕中的有效成分有助于促进造血功能，对于气血不足引起的面色萎黄、眩晕心悸等有一定改善作用。研究表明，其能增加红细胞、血红蛋白含量，从而起到补血效果。
二、滋阴润燥
它对阴虚引起的心烦失眠、干咳少痰等有缓解作用。能滋养阴液，使机体阴阳平衡，改善因阴虚导致的不适症状。
三、增强免疫力
其中含有的多种营养物质可在一定程度上调节机体免疫功能，有助于提高身体的抵抗力，使身体更能抵御外界病菌的侵袭。
特殊人群提示
孕妇等特殊人群食用前需咨询医生。因为孕妇的身体状况较为特殊，阿胶糕虽有滋补作用，但不同孕妇的体质差异较大，需谨慎判断是否适合食用，以确保母婴健康。