小苏打放多了能吃，但不建议食用。
小苏打是一种常见的食品添加剂，通常用于调节食品的酸碱度、增加食品的蓬松度等。如果在烹饪过程中小苏打放多了，可能会导致食品变得苦涩、碱味过重，影响口感。
此外，如果小苏打放多了，可能会对人体健康造成一定的影响。小苏打是一种碱性物质，如果摄入过多，可能会导致胃肠道不适、恶心、呕吐等症状。特别是对于患有胃肠道疾病的人群，更容易出现不适症状。
因此，在烹饪过程中，应该按照食谱的要求准确地添加小苏打，避免放多。如果不小心放多了，可以尝试减少小苏打用量或加入适量的酸性物质（如醋、柠檬汁等）来中和其碱性。如果对食品的口感或健康有任何疑虑，建议咨询专业的厨师或营养师。