肠炎便血时，适合食用以下食物：
1.富含维生素C的食物：维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力，促进伤口愈合。建议选择柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒等食物。
2.富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以增加粪便体积，软化粪便，缓解便秘，同时还能促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道内停留的时间。推荐食用全麦面包、糙米、燕麦、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物。
3.易消化的食物：肠炎便血时，肠道消化功能较弱，应选择易消化的食物，如米粥、面条、馒头等。
4.低纤维食物：在肠炎便血的急性发作期，应避免食用高纤维食物，如蔬菜、水果、全麦面包等，以免加重肠道负担。
5.清淡食物：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等，以免刺激肠道，加重病情。
6.多喝水：多喝水可以保持肠道湿润，预防便秘，同时还能促进有害物质的排出。
需要注意的是，食物只能起到辅助缓解症状的作用，并不能替代药物治疗。如果肠炎便血症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。