手被热油烫伤后，应采取以下急救措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤处，降低皮肤表面温度，减轻疼痛和损伤。
2.脱：在冷水中小心地脱去衣物，如果衣物与伤口粘连，不要强行撕扯，可用剪刀剪开。
3.泡：继续用冷水浸泡伤处15-30分钟，缓解疼痛，减轻烫伤程度。
4.盖：使用干净的纱布或毛巾覆盖伤处，避免感染。
5.送：尽快就医，让医生进行进一步的处理和治疗。
烫伤是由热液、蒸气、火焰、电流、化学物质等直接作用于人体所引起的损伤。通常情况下，高温物质接触皮肤后会导致皮肤红肿、水疱、疼痛等症状。如果处理不当，可能会引发感染、疤痕等并发症。因此，在日常生活中，应注意安全，避免接触高温物质。如果不慎烫伤，应立即采取急救措施，并及时就医。